第556章活色熏香
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第556章 活色熏香
眾人看著他手上的那片紅紅的東西，不知道是什麽。
“浪哥這也是肉嗎？”
“怎麽是放在壇子裏的？只聽說過老壇酸菜，還有老壇腌肉啊~”
周浪拿著那片肉走過來。
“咱們農家處理肉的辦法可多了，這就是其中一種腌肉。”
幾人湊上來看，原來這是一片被辣椒面裹勻的肉，再一看壇子裏，還有滿滿大半壇呢！
韓夢良直點頭：“怪不得說能換著花樣吃呢，光一種肉就有這麽多方法保存。”
“浪哥你剛才說的什麽晾肉熏肉啥的，還有這老壇臘肉，都有什麽不一樣啊？”水靈靈問道。
“我看直接弄一種就好了，何必那麽麻煩。”
吳旭還嫌花樣多麻煩，他要是過日子，肯定弄一種就算。
周浪笑道：“哈哈~制作方法不一樣，當然是為了不一樣的味道了……”
老壇腌肉是用鹽腌制，裹好調料一片片封在壇子裏，經過貯存會有一種獨特的酸甜口味。
不過這個一定要註意制作和貯存手法，不是老手經常弄不好，如果味道過酸，就說明是做壞了。
其實先人發明這些辦法，一開始就是為了儲藏時間夠久，現在主要是為了吃味道。
所謂晾肉和熏肉，又是臘肉的兩種做法。
晾肉是指經過腌制後，陽光照曬，自然風幹的肉，好的晾肉皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅等特點，煮熟後切成片，透明發亮，色澤鮮艷，吃起來鹹淡適宜，十分下飯。
而熏肉則是指經過香柏木煙熏過後的，好的熏肉會有一種獨特的柏木煙熏香味。
不同的做法會有不同的口味，吃起來口感豐富多樣。
“……在鄉下種田也走不上人生巔峰，就惦記著吃點好的唄~”
周浪跟幾人和觀眾們一番講解，聽得大家眼淚都差點從嘴裏流出來，只能不停往肚子裏吞。
“我的媽呀，饞死我啦~”
“浪哥不去當美食主播可惜了！”
“口水嘩嘩的！”
“浪哥你家裏這麽多好東西，怎麽不放在網店上賣啊~一個人吃獨食！”
“趕緊上架一批！”
觀眾們看著周浪的掛房裏滿滿當當的食材，眼睛裏閃閃發光，恨不得現在就給全部買下來。
多少好東西啊。
周浪抱歉的搖搖頭：“這個真的就是自己做來吃的，你們想要的話，我去跟村裏說一下，看看讓人給你們收一批好的來……”
倒不是周浪藏私，別看這一屋子東西，真放網上買，一下子就沒。
農家的東西就是這樣，產出少又不成規模，以前沒有市場經濟，大部分都是自己做了，逢年過節來客辦事的時候吃的。
真做成了規模，那就不是農家的了。
他覺得可以給村民們透個風，讓大家多做一些來賣，不過時間上肯定來不及。
現在有些比較正宗的店，他們賣的農家貨，想要保證品質，也就一個辦法：走村竄戶的去收，然後集中到網店賣。
這辦法其實不錯，不過周浪自己沒空，可以給村裏人去做做，順便也豐富一下網店，給粉絲們多些口福。
有自己網店的保證，收上來雖然貴一些，只要保證品質，絕對是不愁賣的。
“浪哥一言為定！別是為了不賣好東西騙我們。”
“浪哥爽快人，說啥就是啥。”
“敲完坐等！”
“感謝浪哥，禮物送上！”
眾人生怕周浪反悔，一大波禮物迎面而來。
別人做直播還要帶貨，生怕賣得不好，周浪這直播是粉絲主動要求帶貨，生怕沒得賣！
周浪給整得挺不好意思：“這有什麽，一句話的事，而且我還有的賺呢。”
別看只是百分之十的手續費，真要生意做大了，也是不少錢。
“哈哈~我們就是願意給浪哥賺！”
“浪哥家都是真貨，而且價格公道。”
別看有高價的紅薯幹，也有很親民價格的竹籃子，土雞蛋啥的。
一分錢一分貨，大家對周浪是無條件相信的。
說定了農家食材的事情，周浪讓王軒然在掛房裏想吃什麽自己點，幾人都嗨了。
“今天真是有口福了！”
“感覺什麽都想吃我的媽，太闊氣了。”
“我恨不得有四個胃。”
周浪看他們一通亂指，趕緊打斷：“飯也不是一頓吃完的，慢慢來，別點太多了浪費糧食，有的是機會。”
真正種田的不需要喊任何口號，不會浪費一粒糧食。
老人都說腳踩飯粒是要跑財神爺的。
雖然說吃不完家裏牲畜多，可以給它們，在周浪看來也是一種浪費了。
他可不會因為王軒然是客人就由著他們亂來，那樣他心裏不舒服。
“不好意思啊浪哥，我們就是太激動了。”
幾人都被說的有些不好意思，這才認真下來，選了幾眼吃的，周浪有給他們搭配了一些。
“走吧，最後去熏房拿點肉，中午就吃這些了。”
周浪出了掛房，帶大家往邊上走去。
王軒然沒聽懂：“熏房又是什麽？”
“還以為選完了呢，沒想到還有！”吳旭驚喜道。
“熏肉必須有專門的熏房，基本是一直熏著的，熏得越久肉越香。”周浪邊走邊解釋道。
幾人被他帶著來到一間小屋子前。
這屋子整個都是封閉的，只有一扇門也是關著。
即便如此，一走到跟前，眾人還是聞到了一股濃濃的煙熏柏木香味，裏面還有肉的烤油香混合在一起，相當誘人。
那扇門關得非常緊密，也根本攔不住這味道，一聞到香味，幾個人立刻咽了口唾沫。
“哎呀媽呀好香！”吳旭大叫道。
餘淑雲也是不停抽動鼻頭：“我的娘怎麽會這麽香！”
幾個人都往那扇小門上湊，伸著鼻子透過縫隙去聞，水靈靈的羅威納犬焦糖更是激動地扒在門上直搖尾巴。
“哈哈~正宗農家柏香熏肉，給大家看看！”
周浪打開了那扇小門，濃郁的香味立刻撲面而來。
小屋裏光線昏暗，青煙曼繞。
眾人全都往裏面看去，一開始由於屋子密封的原因還看不清出，等到適應光線之後，全都瞪大了眼睛。
這熏房地上有個大大的竈堆，堆著木料陰燃，不見明火，柏木的煙氣就是從裏面散出，不停往上冒。
屋子上面的一道道橫梁上，掛滿了肉！
那肉擠擠挨挨，皮色焦黃透紅，閃閃發光，肥肉部分許是熱的，正慢慢往外沁油，偶爾就會從某掛肉上滴落在地。
“好香，全是肉！”
“我的媽呀浪哥~這也太厲害了吧！”
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眾人看著他手上的那片紅紅的東西，不知道是什麽。
“浪哥這也是肉嗎？”
“怎麽是放在壇子裏的？只聽說過老壇酸菜，還有老壇腌肉啊~”
周浪拿著那片肉走過來。
“咱們農家處理肉的辦法可多了，這就是其中一種腌肉。”
幾人湊上來看，原來這是一片被辣椒面裹勻的肉，再一看壇子裏，還有滿滿大半壇呢！
韓夢良直點頭：“怪不得說能換著花樣吃呢，光一種肉就有這麽多方法保存。”
“浪哥你剛才說的什麽晾肉熏肉啥的，還有這老壇臘肉，都有什麽不一樣啊？”水靈靈問道。
“我看直接弄一種就好了，何必那麽麻煩。”
吳旭還嫌花樣多麻煩，他要是過日子，肯定弄一種就算。
周浪笑道：“哈哈~制作方法不一樣，當然是為了不一樣的味道了……”
老壇腌肉是用鹽腌制，裹好調料一片片封在壇子裏，經過貯存會有一種獨特的酸甜口味。
不過這個一定要註意制作和貯存手法，不是老手經常弄不好，如果味道過酸，就說明是做壞了。
其實先人發明這些辦法，一開始就是為了儲藏時間夠久，現在主要是為了吃味道。
所謂晾肉和熏肉，又是臘肉的兩種做法。
晾肉是指經過腌制後，陽光照曬，自然風幹的肉，好的晾肉皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅等特點，煮熟後切成片，透明發亮，色澤鮮艷，吃起來鹹淡適宜，十分下飯。
而熏肉則是指經過香柏木煙熏過後的，好的熏肉會有一種獨特的柏木煙熏香味。
不同的做法會有不同的口味，吃起來口感豐富多樣。
“……在鄉下種田也走不上人生巔峰，就惦記著吃點好的唄~”
周浪跟幾人和觀眾們一番講解，聽得大家眼淚都差點從嘴裏流出來，只能不停往肚子裏吞。
“我的媽呀，饞死我啦~”
“浪哥不去當美食主播可惜了！”
“口水嘩嘩的！”
“浪哥你家裏這麽多好東西，怎麽不放在網店上賣啊~一個人吃獨食！”
“趕緊上架一批！”
觀眾們看著周浪的掛房裏滿滿當當的食材，眼睛裏閃閃發光，恨不得現在就給全部買下來。
多少好東西啊。
周浪抱歉的搖搖頭：“這個真的就是自己做來吃的，你們想要的話，我去跟村裏說一下，看看讓人給你們收一批好的來……”
倒不是周浪藏私，別看這一屋子東西，真放網上買，一下子就沒。
農家的東西就是這樣，產出少又不成規模，以前沒有市場經濟，大部分都是自己做了，逢年過節來客辦事的時候吃的。
真做成了規模，那就不是農家的了。
他覺得可以給村民們透個風，讓大家多做一些來賣，不過時間上肯定來不及。
現在有些比較正宗的店，他們賣的農家貨，想要保證品質，也就一個辦法：走村竄戶的去收，然後集中到網店賣。
這辦法其實不錯，不過周浪自己沒空，可以給村裏人去做做，順便也豐富一下網店，給粉絲們多些口福。
有自己網店的保證，收上來雖然貴一些，只要保證品質，絕對是不愁賣的。
“浪哥一言為定！別是為了不賣好東西騙我們。”
“浪哥爽快人，說啥就是啥。”
“敲完坐等！”
“感謝浪哥，禮物送上！”
眾人生怕周浪反悔，一大波禮物迎面而來。
別人做直播還要帶貨，生怕賣得不好，周浪這直播是粉絲主動要求帶貨，生怕沒得賣！
周浪給整得挺不好意思：“這有什麽，一句話的事，而且我還有的賺呢。”
別看只是百分之十的手續費，真要生意做大了，也是不少錢。
“哈哈~我們就是願意給浪哥賺！”
“浪哥家都是真貨，而且價格公道。”
別看有高價的紅薯幹，也有很親民價格的竹籃子，土雞蛋啥的。
一分錢一分貨，大家對周浪是無條件相信的。
說定了農家食材的事情，周浪讓王軒然在掛房裏想吃什麽自己點，幾人都嗨了。
“今天真是有口福了！”
“感覺什麽都想吃我的媽，太闊氣了。”
“我恨不得有四個胃。”
周浪看他們一通亂指，趕緊打斷：“飯也不是一頓吃完的，慢慢來，別點太多了浪費糧食，有的是機會。”
真正種田的不需要喊任何口號，不會浪費一粒糧食。
老人都說腳踩飯粒是要跑財神爺的。
雖然說吃不完家裏牲畜多，可以給它們，在周浪看來也是一種浪費了。
他可不會因為王軒然是客人就由著他們亂來，那樣他心裏不舒服。
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幾人都被說的有些不好意思，這才認真下來，選了幾眼吃的，周浪有給他們搭配了一些。
“走吧，最後去熏房拿點肉，中午就吃這些了。”
周浪出了掛房，帶大家往邊上走去。
王軒然沒聽懂：“熏房又是什麽？”
“還以為選完了呢，沒想到還有！”吳旭驚喜道。
“熏肉必須有專門的熏房，基本是一直熏著的，熏得越久肉越香。”周浪邊走邊解釋道。
幾人被他帶著來到一間小屋子前。
這屋子整個都是封閉的，只有一扇門也是關著。
即便如此，一走到跟前，眾人還是聞到了一股濃濃的煙熏柏木香味，裏面還有肉的烤油香混合在一起，相當誘人。
那扇門關得非常緊密，也根本攔不住這味道，一聞到香味，幾個人立刻咽了口唾沫。
“哎呀媽呀好香！”吳旭大叫道。
餘淑雲也是不停抽動鼻頭：“我的娘怎麽會這麽香！”
幾個人都往那扇小門上湊，伸著鼻子透過縫隙去聞，水靈靈的羅威納犬焦糖更是激動地扒在門上直搖尾巴。
“哈哈~正宗農家柏香熏肉，給大家看看！”
周浪打開了那扇小門，濃郁的香味立刻撲面而來。
小屋裏光線昏暗，青煙曼繞。
眾人全都往裏面看去，一開始由於屋子密封的原因還看不清出，等到適應光線之後，全都瞪大了眼睛。
這熏房地上有個大大的竈堆，堆著木料陰燃，不見明火，柏木的煙氣就是從裏面散出，不停往上冒。
屋子上面的一道道橫梁上，掛滿了肉！
那肉擠擠挨挨，皮色焦黃透紅，閃閃發光，肥肉部分許是熱的，正慢慢往外沁油，偶爾就會從某掛肉上滴落在地。
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